Order of 4 Tacos: Beef's head meat - seasoned with secret spices, then wrapped in agave leaves and slow-cooked until tender, resulting in a rich, succulent flavor and soft texture [ sazonada con especias secretas, envuelta en hojas de agave, y cocinada a fuego lento hasta quedar tierna, lo que da un sabor rico y suculento, y una textura suave. ]